Avinžirniai, dar žinomi kaip ciceriai, yra populiarūs dėl savo naudingų savybių ir universalumo virtuvėje. Šis maistingas ankštinis augalas yra naudojamas įvairiuose patiekaluose visame pasaulyje. Šiame straipsnyje aptarsime avinžirnių naudą sveikatai, jų maistinę vertę ir skanius būdus, kaip juos paruošti.

Maistinė Vertė

Avinžirniai yra puikus baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Štai keletas pagrindinių maistinių medžiagų, kurias galime rasti avinžirniuose:

• Baltymai: Avinžirniai yra ypač vertinami vegetariškoje ir veganiškoje mityboje dėl jų aukšto baltymų kiekio, kuris padeda palaikyti raumenų augimą ir taisymą.
• Skaidulos: Didelis skaidulų kiekis padeda virškinimo sistemai veikti sklandžiai, mažina cholesterolio lygį ir palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje.
• Vitaminai ir Mineralai: Avinžirniai turi B grupės vitaminų, geležies, magnio, fosforo ir cinko, kurie yra svarbūs energijos gamybai, nervų sistemos funkcijoms ir imuninei sistemai.

Sveikatos Privalumai

1. Širdies Sveikata: Avinžirniai gali padėti mažinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygį ir tuo būdu mažinti širdies ligų riziką.
2. Svorio Kontrolė: Aukštas baltymų ir skaidulų kiekis suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, kuris gali padėti kontroliuoti svorį.
3. Kraujospūdžio Kontrolė: Avinžirniai turi mažai natrio ir daug kalio, o tai padeda palaikyti normalų kraujospūdį.
4. Diabeto Valdymas: Skaidulos ir žemas glikemijos indeksas padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Paruošimo Būdai

Kepinti Avinžirniai

Vienas populiariausių ir lengviausių būdų paruošti avinžirnius yra juos kepti. Šis užkandis yra traškus, skanus ir puikus alternatyva bulvių traškučiams.

Reikalingi ingredientai:

• 1 skardinė avinžirnių (nuskalauti ir nusausinti)
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, česnakų milteliai, paprikos milteliai)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2. Sumaišykite avinžirnius su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
3. Išdėliokite avinžirnius ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu.
4. Kepkite 20-30 minučių, kol avinžirniai taps traškūs.

Hummusas

Hummusas yra tradicinis Viduržemio jūros regiono patiekalas, kuris puikiai tinka kaip užkandis ar padažas.

Reikalingi ingredientai:

• 1 skardinė avinžirnių (nuskalauti ir nusausinti)
• 2 šaukštai tahini (sezamo pastos)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 citrinos sultys
• 2 skiltelės česnako
• Druska pagal skonį
• Vanduo pagal poreikį (konsistencijai reguliuoti)

Paruošimas:

1. Visus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą.
2. Sumalkite iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
3. Patiekite su daržovėmis, pita duona ar naudokite kaip sumuštinių užtepėlę.

Avinžirnių Salotos

Avinžirnių salotos yra sveikas ir maistingas pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Reikalingi ingredientai:

• 1 skardinė avinžirnių (nuskalauti ir nusausinti)
• 1 agurkas, supjaustytas kubeliais
• 1 pomidoras, supjaustytas kubeliais
• 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1/4 puodelio petražolių, smulkiai supjaustytų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Sumaišykite avinžirnius, agurkus, pomidorus, svogūną ir petražoles dideliame dubenyje.
2. Užpilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Avinžirniai yra puikus pasirinkimas tiek sveikatai, tiek skoniui. Nesvarbu, ar ieškote užkandžio, pagrindinio patiekalo ar padažo, avinžirniai gali būti sveikas ir skanus sprendimas jūsų mityboje.